柿子经过分选、清洗、催熟、复合酶酶解、酒精发酵等过程，生产出高浓度酒精果浆，经过二次过滤、固液分离、酒精调配等程序，进入自动酿醋设备发酵。二十四小时内酿造出柿子原醋，后经过滤、去菌、陈酿、调配、澄清、等多项工序，终生产处透光率高、无沉淀、柔和丰满的优良柿子醋。解决了现有果醋酿造技术体态浑浊、遇光变色、金属沉淀、絮状菌膜等问题。

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